Braisé d'agneau du Moyen-Orient
2011-03-21 13:22:10
2019-07-04
Braisé d'agneau du Moyen-Orient Très parfumé, à faire avec une épaule, des tranches de longes
ou autres en ajustant le temps de cuisson
Pourrait de faire avec des jarrets de porc.
1 filethuile d'olive 1oignon emincé 6gousses d'ail entières 3 a 4brins de thym frais 1baton de cannelle 2 a 3feuilles de laurier 5 a 6capsules de cardamome 2 a 3clous entiers 1epaule d'agneau (OU 6 tranchesde longe ou 500 gr de cubes) 2tomates en gros des 8abricots seches 1 verreporto --sel et poivre Dorer l'oignon l'ail et les épices dans l'huile 5 minutes.
Réserver.
Dorer la viande, saler poivrer ajouter les oignons réservés puis tout le reste
Ajouter un peu d'eau pour couvrir à mi-hauteur.
Cuire au four a 350"F au moins 2 heures ( 4 pour une épaule)
A la di Stasio Hélène Viande agneau braisé Moyen-Orient 2011-03-21 13:22:10 2019-07-04 1