Crêpes aux flocons d'avoine et à la banane
2009-01-10 15:33:01
2018-06-05 17:41:07
Crêpes aux flocons d'avoine et à la banane Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 5 minutes par poêlée.
Donne: 16 crêpes.
250 ml (1 tasse) gros flocons d'avoine (gruau) 250 ml (1 tasse) farine tout usage 60 ml (1/4 tasse) cassonade 1 c. à thé poudre à lever (levure chimique) 1 c. à thé bicarbonate de soude 1/4 c. à thé sel 1/4 c. à thé muscade en poudre 1banane mûre 2oeufs 250 ml (1 tasse) yogourt nature 1 25 m I (1/2 tasse) lait 1/4 c. à thé essence de vanille 60 ml (1/4 tasse) beurre ou d'huile végétale --sirop d'érable Dans un grand bol, mélanger les flocons d 'avoine, la farine, la cassonade, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la muscade.

Dans un autre grand bol, réduire la banane en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter les oeufs et le yogourt et fouetter. incorporer le lait et la vanille.

Creuser un puits dans le mélange aux flocons d 'avoine. Y verser la purée de banane. Remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer le beurre.

Badigeonner généreusement de beurre une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Quand le beurre bouillonne, y verser 60 m I (1/4 tasse) de pâte à crêpes. Répéter pour chaque crêpe - il est possible d'en cuire 3 ou 4 à la fois,
mais ne pas trop les tasser. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, 2 ou 3 minutes, et retourner. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crêpes soient dorées des 2 côtés, 3 ou 4 minutes de plus.

Mettre les crêpes dans un plat de service. Couvrir et garder au chaud. Répéter avec le reste du beurre et de
la pâte. Napper de sirop d'érable.
Châtelaine, février 2009 Michel crêpe banane 2009-01-10 15:33:01 2018-06-05 17:41:07 1