Filet de porc sauce au chocolat
2012-02-25 21:41:39
2012-02-26 15:33:00
Filet de porc sauce au chocolat Prendre le temps de bien réduire la sauce avant d'ajouter le chocolat. 1filet de porc 2 c. à thécoriandre moulue 1/2 c. à thécayenne 1 c. à soupepoudre de cari 2 c. à soupehuile d'olive 1/4 tassevin rouge (ou porto) 1 tassedemiglace (ou bouillon a reduire) 1 oncechocolat noir a 70% hache Mélanger les épices et enduire le filet de porc.
Faire dorer le porc a la poêle de tout coté et enfourner à 350'F 15 minutes (selon la grosseur du filet).
Sortir le porc et réserver au chaud
Déglacer la poêle avec le porto, ajouter le bouillon et bien réduire
En dehors du feu ajouter le chocolat et brasser jusqu'à homogénéité
Servir le filet en tranches nappe de sauce
Ricardo Hélène Viande porc filet chocolat 2012-02-25 21:41:39 2012-02-26 15:33:00 1