Lapin au xérès et aux piments
2010-01-08 12:49:43
2012-01-03 13:32:29
Lapin au xérès et aux piments Une recette de lapin différente tirée de Time Life Antille
pour 4 personnes.
1lapin en morceaux --sel et poivre 3 c. à soupesaindoux 2oignons hachés 1 c. à théail haché 2 c soupecognac 1 tassexérès sec 3 tomates mûres hachées 1 c. à thépiment fort haché 5 c. à soupe poivron rouge haché 1 1/4 tasseconsommé de volaille 1feuille laurier 1/2 c. à thésucre Chauffer le four a 375'F.
Assaisonner le lapin, dorer dans le saindoux et réserver.
Faire revenir oignons et ail, déglacer avec cognac, mouiller avec le xérès et amener à ébullition
Ajouter tomates piment poivron consomme laurier sucre, saler au gout.
Remettre le lapin couvrir et cuire au four 2 heures.
Time Life Antilles Hélène Viande lapin ragoût antilles 2010-01-08 12:49:43 2012-01-03 13:32:29 1