Macaroni au fromage classique
2019-02-25
2019-02-25
MACARONI AU FROMAGE CLASSIQUE Préparation : 15 MINUTES
Cuisson : 30 MINUTES
Donne: 8 à 10 Portions
750 mlmacaronis (3 tasses) 80 mlbeurre (1/3 tasse) 1petit oignon, haché 3tiges thym 2gousses d'ail, hachées 3/4 c. à thésel 80 mlfarine tout usage 80 (1/3 tasse) 1 litrelait (4 tasses) 625 mlcheddar fort (2 1/2 tasses), râpé 250 mlgruyère (1 tasse), râpé 250 mlparmesan (1 tasse), râpé 2 c. à thémoutarde de Dijon PRÉCHAUFFER LE FOUR A 220 °c (425 “F).
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis en les y laissant 2 minutes de moins que ce que recommandent les instructions sur l'emballage, jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Y cuire l’oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 minutes. Ajouter le thym, l’ail et le sel, et cuire 1 minute. Ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle blondisse, 1 minute. Ajouter le lait graduellement, 125 ml (1/2 tasse) à la fois, en remuant sans arrêt pendant 2 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi et commence tout juste à bouillonner‘, 4 ou 5 minutes. Retirer la casserole du feu.
  3. Ajouter à la sauce 375 ml (11/2 tasse] du cheddar, le gruyère, le parmesan et la moutarde en remuant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les macaronis et mélanger. Transférer dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 po x 13 po). Couvrir du reste du cheddar, 250 ml (1 tasse).
  4. Déposer le plat sur une plaque à cuisson et enfourner. Cuire jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner et que le dessus du plat soit doré, 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Châtelaine février/mars 2019, page 75 Hélène Pâte fromager macaroni 2019-02-25 11:00:00 2019-02-25 11:00:00 1