Magret de canard cuit au BBQ
2009-09-06 19:26:24
2018-02-27 16:23:09
Magret de canard cuit au BBQ Le magret de canard est une viande très maigre mais enveloppée de beaucoup de gras du côté peau. C'est à la fois son charme et son défi pour le cuisinier.

La viande est délicieuse quand elle est servie encore un peu saignante.

Pour 4 personnes ...
2magret de canard avec leur peau ~papier d'aluminium Préparer de petits contenants en papier d'aluminium, assez grand pour contenir tout juste les magrets. Un contenant par magret. Les côtés devraient être au moins 1 pouce de haut pour contenir le gras qui s'échappera au cour de la cuisson.

Entailler la peau et le gras (ne pas couper la viande) en damier de 3/4 de pouce de côté.

Préchauffer le BBQ à 350-400F. Déposer les magrets, la chair contre la broche et cuire 2-3 minutes.

Éteindre des bruleurs sous les endroits où vous disposerez les contenants d'aluminium. Installer les magrets dans leurs contenants et cuire environ 15 minutes.

La cuisson est terminée quand la chair est rose au centre de la pièce de viande.
Hélène et Michel au BBQ Michel Viande canard BBQ 2009-09-06 19:26:24 2018-02-27 16:23:09 0