Palau - Riz pilaf à l'agneau
2007-01-20 13:35:48
2008-12-31 14:08:59
Palau - Riz pilaf à l'agneau Assez long à préparer mais très savoureux.
Servir avec un shutney, du yogourt parfumé au garam massala
et du concombre
2 tassesriz basmati 20pistils de safran 4 c tabbeurre 2gros oignons haches 6clous de girofle 1petit baton de cannelle 3morceaux de macis 2feuilles de laurier 450 grcubes d'agneau maigre --sel et poivre 1/4 tasseraisins de corinthe, raisins jaunes, abricots secs 1/4 tassepistaches, cajous 3 1/2 tassesbouillon de poulet Prechauffer le four a 375"F
Laver et egoutter le riz
Fondre le beurre dans une grande poele a fond epais
Ajouter l'oignon et cuire doucement en remuant
Ajouter les epices
Quand les oignons sont dores ajouter l'agneau et brunir environ 10 minutes
Ajouter le riz et bien enrober de gras et d'épices.
Ajouter les fruits et les noix puis le bouillon et le safran.
Mélanger et porter à ébullition.
Couvrir et cuire au four 30 minutes.
Sortir du four et laisser reposer 20 à 30 minutes avant de servir.
A la di Stasio Hélène riz agneau pilaf épice 2007-01-20 13:35:48 2008-12-31 14:08:59 1