Poulet tetrazzini
2007-01-09 12:47:06
2008-12-31 14:16:14
Poulet tetrazzini Délicieuse recette de poulet en sauce a la crême.
Je sers la sauce et les nouilles à part,les restes se conservent mieux.
1/2 c. à thésel et sarriette 1 c. à thépoivre, moutarde sèche, origan et paprika 1 1/2 c. à thébasilic et thym 4 c. à tablebeurre 1/4 tasse huile d'olive 900 grpoulet désossé en morceaux 1 tassecéleri en dés 1/2 tasseoignons verts hachés 8 onceschampignons en tranchés 1poivron rouge en lanières 2 tassesbouillon ed poulet 3/4 tassecrême 15 % 1/4 tassefarine 4 c tabsherry 3 c. à tablepersil frais haché 1/4 tasseparmesan 1 tasseemmenthal rapé Mélanger les épices.
Fondre le beurre dans une grande poële.
Y sauter le poulet avec 1/3 des assaisonnements reserver.
Chauffer l'huile dans la même poële.
Y sauter les légumes avec 1/3 des assaisonnements.
Ajouter le bouillon et déglacer, ajouter le reste des assaisonnements.
Verser la crême et tamiser la farine, bien mélanger.
Ajouter le sherry,persil et parmesan.
Laisser épaissir la sauce puis remettre le poulet.
Verser dans un plat allant au four et parsemer du fromage.
Faire gratiner et servir avec des nouilles.
Hélène Viande poulet sauce crême fromage 2007-01-09 12:47:06 2008-12-31 14:16:14 1